關于公司經營方案

?莆田市生源餐飲管理有限公司是一家以承包團體膳食服務為核心的企業，專業從事于國內大中小型政府機關、學校、企業、工廠、醫院等單位食堂提供系統化食堂承包、食堂托管、廚房設計、蔬菜原材料配送、食堂保潔及食堂管理一體化的后勤服務公司。

運營方案貴司職責

1、兩頭協議供應廚房場所，設備及水電。

2、有權對我方的效力和飯菜質量進行監督。

3、擔任食堂就餐次第的堅持。

4、對員工故意糟蹋現象進行有用的處理。

5、供應廚房員工宿舍。
我司職責

1、自主運營，自負盈虧。

2、擔任食堂從業人員的處理、招聘、訓練、食堂員工宿舍及工資福利等。

3、保護和保養廚房內的設備，添加廚房內缺少的小件部份設備、

4、擔任一切從業人員的體檢并處理有用健康證。

5、在貴公司規矩的時間內按菜譜及合同要求按時供應飯菜，例湯等效力。

6、擔任食堂的保潔作業及潲水的及時處理。

7、合作貴方的日常查看作業，隨時改善日常作業中所出現的各種問題。

8、為所運營食堂購買公共職責保險。
消費辦法（IC卡消費）

1、固定消費（虛擬充值）
以月為單位固定總消費額和消費人數，每天安閑消費。
（長處：為企業節約本錢，進步員工的就餐滿意度）

2、安閑消費
（1）虛擬充值（工廠月結）。（2）現金充值
結算辦法
1、員工賃IC卡安閑消費，憑當月的消費記載與公司結算，結算時乙方供應發票給甲方，稅金兩頭洽談。
供餐方案（一菜一價安閑分配）
早餐方案
員工早餐供應如下安閑挑選項：
面包類：
豆沙包、韭菜包、椰絲面包、糖包、奶黃包、饅頭、花卷、茶葉蛋、麻圓、油條等? 粥類：京彩瘦肉粥、八寶粥、菜干豬肉粥、蕃薯粥等
粉類：
桂林豬肝粉、肉片湯河粉、肉沫河粉等
炒粉類：
炒河粉、炒米線、炒飯等
面條類：
湯伊面、牛肉面、蛋黃面、素面等
牛奶、豆漿等
注：
1、依據一周菜譜每餐供應6-10個種類供咱們安閑組合，種類面點部自己制作。
2、每天早餐供應四大類，每類供應2個種類（面包類4種）；
3、每天供應的種類任員工安閑挑選其間3類。
中、晚餐方案
依據一周菜譜每餐供應10-20個種類供咱們安閑挑選，選用自助餐辦法員工自選，為滿意南北不同區域的口 味，其間涉及到四大菜系。
因考濾到單一種類會讓顧客構成味覺疲憊，我司還可依據實際情況供應小吃窗口，增設有：點心、面食檔，多功能速食檔：（供應各種速食，如山藥、芋頭、蕃薯、玉米、花生、板粟、熱狗、豆奶、牛奶、飲料、生果等）。一周輪制作不同種類的小吃，滿意員工需求。
夏天供應降暑綠豆湯、涼茶和糠水，冬天供應姜湯等豬肉炒木耳、宮爆雞丁、魚香茄子、尖椒魚塊、紅燒魚塊、豬肚炒洋蔥、粉蒸鴨、榨菜絲炒肉、鴨肉燜土豆、粉蒸肉、尖椒雞雜、麻辣豆腐、牛腩燜蘿卜、洋蔥炒雞蛋、西芹肉片、紅燒獅子頭、豬腳燜黃豆、酸菜魚、蒸水蛋、西芹炒魚丸、木耳炒肉片、海帶燒肉、蒜茸泥鰍、剁椒蘿卜絲、地瓜片、萵筍炒豬心、蛋卷炒泡椒、涼拌粉絲、涼拌青瓜、紫菜蛋花湯、香菇豆腐湯、骨頭海帶湯、三鮮湯、酸菜湯、西紅杭蛋湯、蘿卜骨頭湯。
21世紀我國集體膳食的開展是人們始料不及的，開展的突破口是獨資公司、合資公司集體膳食的演示效應，接著是上市公司、中資公司集體膳食的社會化。跟著企業、工作、機關、集體、高校、中學、小學等集體膳食的“三化”，我國團膳業迎來了好的開展機遇，當然，團膳職業仍是一個新式職業，商場的規范化仍是一個負重致遠的使命。半自助餐就餐形式（微贏利運營）：每餐供給的餐品為中西糕點4-10款，面點2-5款，副食2-10款，詳細依據公司人數斷定種類多少。?
種類舉例：
中、西糕點：肉包、饅頭、菜包、豆沙包、油條、麻球、蔥油餅、雞蛋餅、南瓜餅。
面點：湯圓、炒面、水餃、炒米粉、炒河粉、蛋炒飯。
副食、飲料及其他：稀飯、豆漿、榨菜、醬瓜、豆腐乳、牛奶、可樂、橙子、咸蛋、荷包蛋、茶葉蛋、煮雞蛋。