一家餐廳經(jīng)營(yíng)好壞可以通過(guò)以下幾個(gè)因素來(lái)判斷：產(chǎn)品、服務(wù)、環(huán)境和營(yíng)銷。做好產(chǎn)品、服務(wù)和環(huán)境既是做好餐飲的基礎(chǔ)，也是餐飲的義務(wù)，它決定了一家餐廳發(fā)展的起點(diǎn)和下限。只有做好了產(chǎn)品、服務(wù)和環(huán)境，才算是在餐飲行業(yè)站穩(wěn)腳跟。而營(yíng)銷則是餐廳提升營(yíng)業(yè)額的重要手段，直接影響餐廳的客流量以及知名度，決定了餐廳發(fā)展的上限。
      酒香不怕巷子深的時(shí)代已經(jīng)過(guò)去了，餐飲營(yíng)銷方式的不斷變化讓人目不暇接。在這個(gè)信息化爆炸的時(shí)代，人們已經(jīng)失去了慢慢等待一杯酒溢出香味來(lái)的耐心，餐廳在保證產(chǎn)品、服務(wù)和環(huán)境的同時(shí)，必須要做好餐飲營(yíng)銷。

      目前，餐飲營(yíng)銷方式主要有以下四類：電視雜志營(yíng)銷、團(tuán)購(gòu)營(yíng)銷、品牌營(yíng)銷、會(huì)員營(yíng)銷。那商家如何選擇最適合自身發(fā)展情況的營(yíng)銷方式呢？筆者將對(duì)此四種營(yíng)銷方式進(jìn)行對(duì)比剖析。 

     一、電視廣播營(yíng)銷的那些事兒

     在互聯(lián)網(wǎng)尤其是移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)出現(xiàn)后，電視廣播雜志等傳統(tǒng)媒體愈顯式微，但這并不能說(shuō)明在新媒體發(fā)達(dá)的天，傳統(tǒng)媒體就沒(méi)有作用。電視廣播雜志因其傳播范圍廣、受眾面寬的特點(diǎn)，影響力其實(shí)并不弱。

     不過(guò)在電視廣播雜志等傳統(tǒng)媒體上做營(yíng)銷有其默認(rèn)的高準(zhǔn)入門(mén)檻，所以此營(yíng)銷方式并不適用于絕大多數(shù)餐飲商家。君不見(jiàn)做電視廣播雜志營(yíng)銷的主要還是大型連鎖快餐企業(yè)嗎？比如麥當(dāng)勞、肯德基、必勝客等。之所以會(huì)造成這種局面，是因?yàn)殡娨晱V播雜志營(yíng)銷有以下特征：

      1.投入成本極高
       在這四種營(yíng)銷方式中，此種營(yíng)銷方式的投入成本高。尤其是在大平臺(tái)上做廣告營(yíng)銷，動(dòng)輒上十萬(wàn)上百萬(wàn)，對(duì)于利潤(rùn)率極低的餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)，這是難以承受的。也只有肯德基之類的國(guó)際連鎖快餐才有底氣有實(shí)力去做。
       2.營(yíng)銷效果難持續(xù) 
       在電視廣播雜志營(yíng)銷投入成本極高的特點(diǎn)決定了絕大多數(shù)的餐飲商家不可能像財(cái)大氣粗的肯德基那樣長(zhǎng)時(shí)間投放廣告。所以，一旦不能保持長(zhǎng)時(shí)間的廣告投入，廣告曝光不足，會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)銷效果指數(shù)級(jí)降低，低投入產(chǎn)出比對(duì)餐飲商家來(lái)說(shuō)不劃算。