生源介紹食堂管理制度
網(wǎng)站編輯:www.ptsycy.com │ 發(fā)表時間:2018-08-02
莆田餐飲管理,生源介紹食堂管理制度
食堂辦理,是一門學問。企業(yè)、工廠食堂承包后,要采納科學先進的食堂辦理制度,才能把食堂辦妥,運營好。
近來,餐飲公司的調(diào)查人員,對福建的優(yōu)異食堂進行了學習和參考。其中,科技學校食堂,選用的先進辦理制度,引起了咱們高度的注重。
咱們不由要問:為什么一個一般的學校食堂,居然能做到如此之好?原因是什么。
一,監(jiān)督與查核
學校極端注重監(jiān)督查核,對食堂構(gòu)建了全、多角度的辦理監(jiān)督與查核點評系統(tǒng),對食品質(zhì)量與安全、飲食服務(wù)質(zhì)量、餐廳環(huán)境建設(shè)、教育教育功用發(fā)揮等進行全方面的360度查核,并擬定相應(yīng)的激勵機制,從而完成對餐飲企業(yè)的有用監(jiān)督,并充分發(fā)揮企業(yè)積極性。
二,完善的食堂運營保障系統(tǒng)
實施安全保證金,保證了食品安全;
實施食品衛(wèi)生大眾責任險,保證了食堂服務(wù)質(zhì)量;
實施物價平抑基金,保證了食堂菜價的安穩(wěn);
經(jīng)過上面的三位一體的保障系統(tǒng),保證了學生在食堂飯菜價格便宜,且吃的好吃的定心。
三, 成立食堂辦理與查核作業(yè)小組
1.定時舉行食堂作業(yè)會議。會議會依據(jù)通報查核情況,布置、輔導和組織各職能部分做好食堂辦理與查核作業(yè);
2.查看食品衛(wèi)生作業(yè)的執(zhí)行情況,協(xié)調(diào)、催促存在問題的部分及時整改;
3.嚴格執(zhí)行食堂查核獎懲措施,樹立食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案,根絕食源性疾患和食物中毒事端發(fā)作;
4.加強對學校食堂關(guān)鍵環(huán)節(jié)的操控和監(jiān)管,及時了解食品安全情況,發(fā)現(xiàn)存在杰出危險的,要及時采納應(yīng)對措施,預(yù)防發(fā)作食物中毒事件。
生源本“誠信經(jīng)營、專業(yè)服務(wù)、質(zhì)量至上、互利互惠”是公司的經(jīng)營方針,“衛(wèi)生、營養(yǎng)、美味、價廉”是我們的服務(wù)理念,公司地址:莆田市涵江區(qū)高新技術(shù)開發(fā)區(qū)石庭東路1343號;公司網(wǎng)址:www.ptsycy.com;聯(lián)系電話:15205952827(王經(jīng)理)。公司主要提供莆田餐飲管理,莆田蔬菜配送,莆田食堂托管。